Monitoramento tecnológico do processamento do óleo de licuri (Syagrus coronata) para fins alimentícios
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O licuri, nativo da caatinga, apresenta polpa adocicada e amêndoas comestíveis ricas em óleo que pode ser aproveitado tecnologicamente. Assim, objetivou-se realizar o monitoramento tecnológico do processamento de licuri a fim visualizar cenário atual definir as perspectivas futuras. Foram utilizadas bases patentes INPI ESPACENET utilizando denominações “Syagrus coronata”, “licuri” “ouricuri”, além palavra-chave “óleo” nos idiomas inglês português. Também foram pesquisadas produções científicas mesmas palavras-chave levantamento patente, através das Google acadêmico, Periódicos Capes Scopus. encontradas 15 51 referentes ao uso tendo primeira patente publicada na década 70 pouco mais metade publicadas últimos 6 anos. Por naturalmente brasileiro, país seus inventores destacaram-se inovação tecnológica acerca licuri. referido apresentou múltiplas aplicações, destacando-se, principalmente, produção cosméticos, alimentação animal, bem como no desenvolvimento biocombustíveis, área menos aplicada indústria alimentos. Apenas duas estiveram relacionadas seu dieta humana, sendo para produtos panificação suplementação alimentar. Diante disso, ainda há diversas possibilidades com seja atualizações nas áreas já estudadas ou sua aplicação outros nichos mercado, especialmente os alimentos saúde, considerando importância nessas áreas.
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ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Biotechnology and Biodiversity
سال: 2023
ISSN: ['2179-4804']
DOI: https://doi.org/10.20873/jbb.uft.cemaf.v11n1.freires